天这趟来的非常值，孔派可以深入挖掘的点还挺多的，可写性非常强。

周砚在旁边站着，目光所过之处，一道道菜的鉴定结果随之跳出：

一道相当不错的红烧黄辣丁、一道相当不错的东坡肉、一道相当不错的樟茶肥鸭、一道极其不错的生爆盐煎肉……

一道极其不错的干烧岩鲤！

周砚的目光在那干烧岩鲤上顿住，这是许师伯做的。

野生岩鲤周砚还真没吃过。

原因无他，野生岩鲤成功把自己混进了保护动物的圈子，从此脱离普通人的餐桌。

至于养殖的岩鲤，周砚在山城吃过一回，不过是做的清蒸岩鲤，口感还算细嫩，但没他想象中那么鲜美。

古话说得好，一鳊二岩三清波，主打一个鲜美。

许师伯今天烧的这个干烧岩鲤，用的肯定是野生岩鲤。

在这个熊瞎子还能上餐桌的年代，野生岩鲤不算稀奇。

不愧是大师兄，在一众三代弟子当中，临场发挥堪称第一。

可别小瞧了极其不错这个评价，这是已经接近完美的存在。

和完美相比，往往也就是细节上的细微差距，一般食客已经很难品味出差距来。

罗汉师叔的生爆盐煎肉也炒的极好，同样拿到了极其不错的评价。

其他师叔伯的相当不错评价，基本符合二级厨师水平，如果是熟悉的锅灶，或许还会发挥的更好一些。

他师父的水平在二级厨师中应该算高的，接近一级水准。

从这也能略微窥探厨师等级之分。

能在蓉城餐厅立足的许师伯，水平确实稳压今日到场的其他师叔伯一头。

周砚猜测他可能还有一两道能达到完美评价的拿手菜。

他估计，特级厨师除了有着极其扎实的基本功之外，应该还有好几道能够达到完美评价的拿手菜，且能够在等级考试中发挥出来。

至于那份亮眼的完美的雪花鸡淖，周砚选择忽略。

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暂时不能以此来评判。

无法报名，可能会成为他未来一段时间的痛。

“干烧岩鲤，当年怀风哥的拿手菜，他比我做得好，一直到现在我都没能超越。我尝尝看，运良今天做的这份干烧岩鲤如何。”孔庆峰拿起筷子，夹了一块鱼腹上的鱼肉喂到嘴里。

细细品味后，他抿出一根鱼骨，点头道：“鱼肉紧密细嫩，味道相当鲜美，干烧的风味做的相当好，比去年过年做的那条又进步了不少。”

“师叔过奖了。”许运良笑着道，松了口气。

虽然已经这个年纪，但每回在师门长辈面前做菜，还是有些紧张。

其他人也十分纷纷动筷，同样先品尝干烧岩鲤。

“嗯，味道巴适得很，有当年怀风哥做的感觉。”

“硬是好吃！”

族老尝了都说好。

“这干烧岩鲤风味十足，鱼肉吸饱了芽菜的和泡椒的香味，肉质鲜嫩，相当巴适。许师兄，我也在蓉城，回头有机会跟你多学习，这道菜我总是把握不好火候，汤容易烧干，味道也差点意思。”王勉尝了后看着许运良认真道。

许运良笑着点头：“要得，我每周一休假，大家互相学习嘛。”

“许师兄这岩鲤烧的确实有水平，汤汁收的太巴适了，一点芡都没加，汤汁自然收进了鱼肉之中，醇香浓厚，相当入味。”

“师兄不愧是一级厨师，新锅新灶，发挥的太有水准了。”

众师兄弟尝过之后，也是夸赞连连，同时直接现场向许运良提问，氛围相当融洽。

“咕噜。”其他站在一旁的厨师们，听得直咽口水。